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煮猪肚时,多加这2步,猪肚嫩滑鲜香,好吃极了


说起胡椒猪肚,大家都吃过,也知道胡椒猪肚汤真的很补身体。

尤其现在天冷了,喝点胡椒猪肚汤暖胃又暖身。

煮猪肚时,多加这2步,猪肚嫩滑鲜香,好吃极了

【準备食材】:猪肚,白鬍椒,红枣,枸杞,山药,麵粉,食盐,白醋,料酒

煮猪肚时,多加这2步,猪肚嫩滑鲜香,好吃极了

【烹饪过程】:

1、从菜市场买回来的新鲜猪肚翻洗一下,放入热水中烫15秒左右捞起。

热水烫是为了后面清洗粘液更加方便快速。

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2、猪肚放入盆中,加入一勺麵粉(家里没有麵粉的也可以用生粉来代替),小半勺勺食盐,2滴白醋,用力抓一抓,沖洗一遍,然后再次用这个方法重複清洗1遍,这一步骤能非常有效地去除猪肚表面的粘液与里面的腥臊味。

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3、炒锅里加入1盆冷水,放入猪肚并加入小半勺料酒,开大火煮3分钟。

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4、焯好水的猪肚比较热,直接用筷子按一下,切成条状。

白鬍椒剁碎,红枣去籽,枸杞也沖洗乾凈,山药切成小块备用。

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5、另外取一个砂锅,加入1盆水,提前放入白鬍椒,等到水煮开,就倒入猪肚和山药,先开中火煮45分钟。

猪肚汤加入山药,这一步可以使汤变得浓白。

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6、最后看到山药全部溶于汤中,就倒入红枣和枸杞,改小火煮15分钟,出锅前再加入小半勺食盐提味即可。

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现在天冷了,记得给您的家人煮一锅,暖暖胃哦!

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